물의 체내 기능

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체내 영양소의 공급과 노폐물 제거

수분은 여러 가지 생리 기능을 담당하는 용매로서

여러 영양소를 체내에서 운반하고 또 조직으로

부터의 노폐물을 제거한다.

소화기관 내의 물은 소화물질의 매개체로서 대사

폐기물을 배출하고, 수분은 피부와 호흡기로부터

증발되므로 체온조절 기능을 한다.

인간의 신장은 수분조절 기능을 지니고 있어 물의

섭취량이 부족하면 소변으로 배설되는 양을 줄이고

반대로 물의 섭취량이 많으면 소변 배설량을 증가

시키므로 체내 수분의 항상성 조절이 이루어진다.

몸으로부터 약간의 수분이 손실되어도 사람은 심한

갈증을 느끼는데 이것은 체내의 신진대사과정에서

생성되는 노폐물인 암모니아 농도의 증가 때문이다.

특히, 암모니아는 독성이 강하기 때문에 이를 간에서

독성이 약한 요소로 전환시켜 소변으로 배설시킨다.

물의 체내 기능

체온 조절 기능

당질, 지질, 단백질의 대사과정에서 과량으로 생성되는

열은 체표면의 수분이 발산될 때 소모되는 기화열로

사용되고 체온조절이 이루어진다.

물은 체내 화학반응에 관여하는 효소작용의 최적 온도인

36.5℃를 유지하기 위하여 하루에 1kg의 수분으로

증발된다.

 

제조직의 구성성분

각 세포와 조직의 수분 함량은 차이가 있지만 지질은

20~25%, 골격에는 10~25%, 근육에는 75%로 가장

많으며, 글리코겐이 저장될 때 반드시 수분을 함유한다.

 

식품 섭취량에 영향

인체 내의 수분은 독성물질을 배출시키는 희석제

역할을 하며, 수분이 약간만 부족해도 혈중 독성

농도가 높아져 갈증을 느끼도록 한다.

혈장 수분이 10% 감소하면(짠 음식 섭취 시) 갈증을

느끼면서 입이 마르고, 시상하부의 갈증 센터를

자극하게 된다.

입이 마르는 것은 혈장의 삼투압이 증가하여 혈장

내의 수분이 이동할 수 없게 되어 이로 인해 침의

생성량이 감소하기 때문이다.

이와 같이 심하게 갈증이 난 상태는 식품 섭취량이

감소되어 영양 섭취에도 영향을 준다.

 

기타

그 외에도 소화액은 소화효소의 작용을 돕고, 배설물의

유동을 원활하게 하여 변비 증세를 막으며, 관절 혈액과

양수는 외부의 충격 완화 역할을 한다.

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