중화요리 재료 - 춘장, 두반장, 굴소스

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진미 춘장, 300g, 1개

춘장

대한제분 제대로담근볶음춘장

까다롭게 선별한 콩과 품질 좋은 곰표 밀가루를

원료로 짜장 본연의 맛과 향을 잘 살린 전문가용

춘장 제품이다.

식용유를 많이 사용하지 않아도 쉽게 볶을 수 있어

맛이 깔끔하면서도 구수한 맛이 풍부하다.

 

영화식품 사자표춘장

중식업계에서는 가장 많이 사용하는 만큼 업력과

품질을 신뢰할 수 있는 한국산 춘장의 원조격인

제품이다.

볶음, 찜, 조림 요리, 찍어 먹는 용도 등 다양하게

사용할 수 있다.

중화요리 재료 - 춘장, 두반장, 굴소스

진미식품 진미춘장

70년 동안 축적된 장 발효기술로 만들어 고소하고

풍부한 맛이 특징이다.

기본에 충실한 안정적인 제품력으로 다양한 짜장

요리에 활용할 수 있다.

 

청정원 맛있는중화춘장

맛과 향을 풍부하게 살려 정통 짜장면, 짜장밥 등

중화요리에 사용할 수 있는 기본에 충실한 제품이다.

볶을 때 눌러 붙는 불편함을 없애 식재료의 손실이

적고 조리하기 편리하다.

 

이금기 원스텝춘장

식용유에 춘장을 따로 볶는 과정 없이 바로 사용할 수

있는 간편한 춘장 제품이다.

설탕이나 조미료를 별도로 넣지 않고 초보자도 바로

사용할 수 있어 중식 초보자, 소규모 업장 등에서

유용하게 사용할 수 있다.

 

두반장

발효 잠두와 고추를 주원료로 우리 장처럼 발효시켜

만드는 사천식 칠리 소스.

중국 요리 중 매콤한 맛을 내는 요리에 주로 사용되는데

두반장 제품마다 맵기와 풍미, 질감 등 차이가 크므로

요리 특징에 맞게 신중하게 선책해야 한다.

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팔도일품 삼선짜장, 12개

이금기 중화두반장

절인 고추와 잠두를 주원료로 구수한 콩 맛과 감칠맛을

내는 매운 양념장이다.

대두와 잠두의 향이 어우러져 깊은 콩의 향미를 느낄

수 있다.

마늘이 첨거돼 마늘 향과 매콤한 두반장의 향이

어우러진다.

 

대화엠피 하하두반장

하하두반장은 건더기가 살아있는 스타일이 특징이다.

콩이 육안으로 구분될 정도로 형태가 유지돼 있다.

다른 두반장 소스보다 점도는 묽은 편이라 사용하기

편리하다.

염도도 높고 맛도 진한 편이다.

 

해천 홍유피현두반장

국내 유통되는 다른 두반장에 비해 중국 향신료의

맛이 강한 것이 특징이다.

중국에서 제조하는 정통식 두반장으로 중국 현지나

서울 대림동 일대 현지식 중식당에서 많이 사용하는

제품이다.

 

대화엠피 지빈두반장

대만에서 제조하는 정통식 두반장 소스다.

고추 함량 53% 이상으로 매콤한 맛이 강한 것이

특징이다.

마파두부, 깐풍기 등에 감칠맛을 더하는 용도 외에도

한식 고추장찌개, 볶음 요리 등에 사용할 수 있다.

 

굴소스

굴소스는 중하요리 전반에 많은 영향을 주는 조미료다.

고소하면서 달착지근한 맛과 향으로 식욕을 자극하며

볶음 요리에 주로 사용, 풍미와 감칠맛을 더해준다.

굴소스는 생굴을 담가 발효시켜 위에 뜬 맑은 물에

소금, 설탕, 전분, 조미료 등을 첨가해 걸쭉한 액체

상태로 농축시켜서 만든다.

이처럼 생물을 원료로 많은 재료를 첨가하고 여러

가공 단계를 거치면서 브랜드마다 염도, 점도,

감칠맛 등 특징적인 요소가 다양해진다.

 

청정원 쉐프원굴소스

국내 남해안산 굴 추출 농축액(굴 배합함량 38% 이상)을

사용한 프리미엄 굴소스다.

깊고 풍부한 맛을 내주는 제품이다.

볶음요리와 육류 요리에 사용하면 좋다.

 

아워홈 굴소스

업소에서 쓰기 좋은 굴소스다.

99% 이상 국내산 굴의 추출액을 사용했다.

상대적으로 단맛이 강한 편으로 두부조림, 버섯 볶음,

볶음밥 등 각종 볶음 요리에 잘 맞다.

 

이금기 팬더굴소스

굴의 독특한 향과 감칠맛이 살아있어 요리의 전체적인

풍미를 돋워준다.

굴 특유의 진한 풍미와 깔끔하고 담백한 맛이 특징이다.

 

CJ 백설남해굴소스

백설남해굴소스는 남해산 굴 추출액을 사용해 붇러운

감칠맛을 살려주는 제품이다.

업소용 외에 일반 소비자용 매운맛 굴소스도 있어

선택의 폭이 넓다.

 

영화식품 중찬명가굴소스

해물 요리에 감칠맛을 더해주는 제품이다.

깊은 향과 맛이 구현되는 제품으로 한국식 중화요리에 더욱 잘 맞는 굴소스다.

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이금기 팬더 굴 소스, 510g, 1개

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