본문 바로가기

요리

안전한 식품조리를 위한 10대 원칙 https://link.coupang.com/a/cvy2nq 오뚜기 의정부식 부대찌개, 500g, 2개 - 즉석탕/찌개 | 쿠팡현재 별점 4.5점, 리뷰 2081개를 가진 오뚜기 의정부식 부대찌개, 500g, 2개! 지금 쿠팡에서 더 저렴하고 다양한 즉석탕/찌개 제품들을 확인해보세요.www.coupang.com안전을 위하여 가공식품을 선택신선식품의 섭취가 좋으나, 생∙과채류는 위해미생물 등에 의한 오염이 있을 수 있으므로 적절한 방법으로 살균되거나 청결히 세척된 제품을 선택한다. 적절한 방법으로 가열∙조리식중독 등을 유발하는 위해미생물을 사멸시키기 위하여 철저히 가열하여야 한다.고기는 70℃ 이상에서 익혀야 하고, 뼈에 붙은 고기도 잘 익도록 해야 하며, 냉동한 고기는 해동한 직후에 조리하여야 한다.조리.. 더보기
조리법 기본 가이드 https://link.coupang.com/a/cvyUjH 햇반 현미밥, 130g, 6개 - 즉석잡곡밥 | 쿠팡현재 별점 4.8점, 리뷰 28287개를 가진 햇반 현미밥, 130g, 6개! 지금 쿠팡에서 더 저렴하고 다양한 즉석잡곡밥 제품들을 확인해보세요.www.coupang.com쌀씻기건조된 곡식은 가장 먼저 닿는 물을 최대한 빨아들인다고 한다.그래서 쌀을 씻는 첫물은 수돗물보다 정수된 물이나 생수로 재빨리 씻어 버리는 것이 좋다. 솥밥 지을 때 쌀 불리기씻은 쌀은 체에 밭쳐 물기를 뺀 상태로 30분 정도 마른 불림을 한다.물에 담가 불리면 쌀이 수분을 너무 많이 머금어 밥이 질거나 떡질 수 있다.완성된 밥은 바로 밥알이 깨지지 않게 주의하며 주걱으로 위아래로 충분히 섞는다.그래야 밥이 굳지 않고 고.. 더보기
파스타 소스와 토핑의 궁합 https://link.coupang.com/a/curayz 쉐프엠 베이컨까르보나라 파스타 4인분, 230g, 4개 - 스파게티 | 쿠팡현재 별점 4.7점, 리뷰 15459개를 가진 쉐프엠 베이컨까르보나라 파스타 4인분, 230g, 4개! 지금 쿠팡에서 더 저렴하고 다양한 스파게티 제품들을 확인해보세요.www.coupang.com고기 토핑고기 토핑은 파스타에 든든함과 풍미를 더해준다.베이컨과 햄은 알리오 올리오, 카르보나라, 페페론치노, 토마토 크림소스와 잘 어울린다.짭짤한 맛이 소스와 조화를 이룬다.소시지는 토마토소스, 크림소스, 머스타드 소스와 잘 맞는다.소시지의 풍미가 소스에 깊이를 더한다.닭가슴살은 크림소스, 페스토소스, 아보카도소스와 조합이 좋다.담백한 맛이 소스의 부드러움과 어우러진다.소고기는.. 더보기
채소의 기본 조리법 https://link.coupang.com/a/cuq7yA 푸드버킷 국내산 유기농 양배추즙 100, 3L, 1개 - 양배추즙 | 쿠팡현재 별점 4.6점, 리뷰 22792개를 가진 푸드버킷 국내산 유기농 양배추즙 100, 3L, 1개! 지금 쿠팡에서 더 저렴하고 다양한 양배추즙 제품들을 확인해보세요.www.coupang.com데침(blanching)물이나 기름으로 채소를 데치는데, 데칠 때 물이나 기름의 양은 채소의 10배 정도의 충분한 양으로 데친다.물로 데치는 경우에는 반드시 소금을 넣어 끓는 물에 살짝 데친 다음 꺼내어 즉시 냉수로 식혀 주면 채소의 색과 향을 오래 보존할 수 있다. 삶음(boiling)신선한 채소를 삶을 때는 깨끗이 씻어 끓는 물에 소금이나 레몬즙 등을 넣어 삶으면 좋다.건조된 콩.. 더보기
바지락 조리 블라인드 테스트 https://link.coupang.com/a/bCitQv 비비수산 간편한 자숙 바지락살 (냉동), 400g, 1개COUPANGwww.coupang.com국내산 생바지락가장 익숙한 육수 맛과 색을 띄었다.바지락 고유의 향과 볼륨감을 가장 잘 표현할 수 있어 비교군의 표준 육수로 선정했다.다양한 음식에 어울린다.생바지락을 직접 해감한 후 냉동 사용해도 육수 맛이 괜찮다.바지락 고유의 비주얼과 볼륨감이 중요하면서 바지락 살까지 함께 먹는 요리에 적합하다.퀄리티는 해감 상태가 좌우한다.중국산 냉동바지락생바지락으로 끓인 육수에 준하는 색감과 맛을 냈다.가격대비 만족할 만한 수준이지만 약간의 냄새가 나기도 했다.향신료나 양념이 들어가는 국물요리에 적합하다.다진 마늘을 채에 받쳐 끓이면 냄새를 제거할 수 있다.조.. 더보기
중화요리 재료 - 춘장, 두반장, 굴소스 https://link.coupang.com/a/bBGk9X 진미 춘장, 300g, 1개COUPANGwww.coupang.com춘장대한제분 제대로담근볶음춘장까다롭게 선별한 콩과 품질 좋은 곰표 밀가루를 원료로 짜장 본연의 맛과 향을 잘 살린 전문가용 춘장 제품이다.식용유를 많이 사용하지 않아도 쉽게 볶을 수 있어 맛이 깔끔하면서도 구수한 맛이 풍부하다. 영화식품 사자표춘장중식업계에서는 가장 많이 사용하는 만큼 업력과 품질을 신뢰할 수 있는 한국산 춘장의 원조격인 제품이다.볶음, 찜, 조림 요리, 찍어 먹는 용도 등 다양하게사용할 수 있다.진미식품 진미춘장70년 동안 축적된 장 발효기술로 만들어 고소하고 풍부한 맛이 특징이다.기본에 충실한 안정적인 제품력으로 다양한 짜장요리에 활용할 수 있다. 청정원 맛있.. 더보기
중화요리 재료 – 치킨스톡, 요리 맞춤형 소스 https://link.coupang.com/a/bBGiI1 청정원 쉐프의 치킨스톡, 340g, 1개COUPANGwww.coupang.com치킨스톡한식의 국물 요리가 멸치, 다시마 육수에 기반한다면 중국 국물 요리의 감칠맛은 치킨스톡에 있다고 해도 과언이 아니다.치킨스톡은 어느 요리에 써도 맛이 크게 두드러지지 않으면서 감칠맛이 있어 널리 사용된다.또한 간편하게 육수의 맛을 끌어올릴 수 있어 활용도가 높다.어떤 제품이든 비슷할 거라는 생각은 금물이다.색상과 짠맛, 단맛, 감칠맛의 밸런스가 저마다 각양각색이다.액상, 파우더, 고체 블록 등 형태와 농축의 정도가 다양하다.네슬레 매기치킨스톡원재료의 풍미를 살리는 동시에 닭고기의 감칠맛과 향을 더해주는 제품.육수 베이스를 빠르고 간편하게 만들 수 있다.액상 제.. 더보기
만능 양념 만들기 https://link.coupang.com/a/bAWmw4 해표 순창궁 태양초 골드 고추장, 500g, 1개COUPANGwww.coupang.com만능 요리술재료슬라이스 레몬 2조각, 양파 1/2개, 대파 흰부분 1대, 청주 360㎖, 마늘 3쪽, 생강 1쪽, 설탕 1큰술1. 레몬은 소금으로 껍질을 문질러 씻은 다음 끓는 물에 살짝 데쳐서 광택제를 제거하고 껍질째 슬라이스 한다.2. 마늘과 생강은 편으로 썰고 대파는 반으로 갈라서 큼직하게 썬다.양파는 채 썰고 슬라이스 한 레몬을 씨를 뺀다.3. 소독한 유리 용기에 손질한 채소를 모두 담고 청주를 붓는다.실온에 2시간 정도 두었다가 냉장고에 넣고 7일간 숙성한 다음 사용한다.생강술재료청주 500㎖, 다진 생강 1/3컵생강을 편으로 썰거나 채 썰어도 된다.. 더보기

티스토리툴바