음식과 질병의 관계

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음식과 질병의 관계

콩에서 나오는 파이토에스트로젠

콩음식에 포함된 에스트로젠과 흡사한 파이토

에스트로젠은 동물실험에서 동맥경화증의 진행을

줄이는데 에스트로젠과 거의 비슷한 효과를

나타낸다고 미국심장협회에서 연구, 발표했다.

음식과 질병

비타민 C와 위궤양

비타민 C는 위궤양을 일으키는 H. 파이로리균이

위장 내에서 번식하는 것을 억제한다.

하지만 비타민 C의 사용으로 파이로리균이 완전히

박멸되지는 않는다.

 

생선과 동맥경화증

생선을 많이 섭취하는 사람이 채식주의자보다

동맥경화증이 훨씬 덜 나타난다.

심장병을 예방하기 위해서도 잘 익힌 생선을 많이

섭취하는 것이 좋다.

그러나 농축된 생선기름만 섭취하는 것은 피해야 한다.

 

혈압을 낮출 수 있는 식품

포화지방과 콜레스테롤의 섭취를 줄이고, 과일과

채소류를 풍부하게 섭취하고, 저지방 낙농식품을

섭취하는 것은 염분 섭취량이나 체중과 관계없이

신속하게 혈압을 낮추는 데 도움이 된다.

혈압이 높은 경우에 과일과 채소류는 도움이 되지만

기름기 많고 자극적인 음식은 피하는 것이 좋다.

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기본적인 질환별 음식요법

간장질환

간이 손상되면 단백질 대사로 생긴 암모니아 등의

독성물질이 간에서 해독되지 못하고 혈액 중에 남아

심한 경우 혼수상태까지 초래하게 된다.

그러므로 단백질 섭취량을 극도로 제한하고, 인스턴트

식품을 금하여 체내에 독소가 쌓이는 것을 막아야 한다.

 

고혈압

혈압이 높으면서 체형이 비만인 경우에는 표준

체중까지 체중을 줄이고 과식하지 않도록 한다.

채소나 과일을 많이 섭취하는 것이 좋으며 탄수화물

이나 기름기가 많은 음식보다는 단백질을 섭취하는

것이 좋다.

염분이 있는 음식은 피한다.

그밖의 음식은 골고루 균형있게 섭취하고 종합

비타민을 복용하도록 한다.

 

당뇨

가공식품보다는 과일이나 야채와 같은 자연식품이

좋으며, 복숭아, 사과, 양배추와 같은 섬유소가 많은

음식을 섭취한다.

지방식은 당연히 피해야 하며, 당분이 많은 음식도

피하고, 설탕 대신 인공감미료를 이용하여 간을

내는 방법을 쓴다.

 

변비

섬유질이 풍부한 야채를 섭취하여 장운동을

촉진시켜 준다.

습관성으로 오는 경우도 있으므로 식사시간이나

변을 보는 시간을 규칙적으로 조정한다.

과일이나 물을 먹어서 수분 흡수량을 충분히 해야

한다.

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설사

장을 안정시킬 수 있는 부드러운 음식을 위주로

먹는다.

자극적인 것과 기름진 음식은 피하며, 영양을 유지

하도록 음식은 지속적으로 먹어야 한다.

주로 닭고기죽, 쌀죽 등을 섭취하는 것이 좋으며,

심한 경우에는 음식을 절식하고 수분 흡수와

영양주사를 맞는 것이 좋다.

 

위십이지장궤양

하루 소량으로 자주 식사하는 것이 좋다.

빈속으로 놔두면 통증이 심하게 온다.

음식은 골고루 섭취하는 것이 좋고, 식후 바로

활동하는 것은 피한다.

좋은 동물성 단백질과 콩, 두부와 같은 식물성

단백질을 충분히 섭취한다.

 

요통

허리에 통증이 나타나는 원인은 대부분 근육과 뼈의

약화로 일어나는 경우가 많다.

우유, 치즈, 요구르트 등 칼슘을 많이 함유하고 있는

식품을 먹으면 뼈에 좋다.

시금치 같은 녹색채소, 멸치같은 뼈째 먹는 생선이

칼슘 섭치에 좋고, 비타민 B, C, D 등과 무기질 등을

섭취하여 칼슘과의 상호결합이 되어야 뼈 형성이

잘 이루어진다.

육류같은 동물성 단백질보다 두부, 콩 같은 식물성

단백질을 섭취하는 것이 지방 섭취량을 줄일 수 있고,

칼슘도 많이 함유하고 있어서 바람직하다.

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출처 : <총명하고 튼튼한 자녀 만들기> - 이형구, 이성환

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