감(타닌)의 성분, 효능 및 민간요법

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감나무는 온대 과수로 한국, 중국이 원산지이다.

병충해에 강해서 별도로 관리하지 않아도 잘 자란다.

그러나 추위에 약해 경기도 이남에서만 재배된다.

 

다양한 성분, 다양한 효능

떫은맛의 정체는 타닌이다.

다 익은 감이나 소금물에 우려낸 우린감(침시),

곶감은 단맛을 내는데, 이는 수용성이던 타닌이

불용성으로 변하기 때문이다.

타닌은 해독을 돕고, 위 점막을 수축시켜 위를

보호한다.

또 악취와 숙취를 막아준다.

감에 들어 있는 과당은 알코올 분해를 돕는다.

감잎에 함유된 루틴은 지혈을 돕고 혈압을

떨어뜨린다.

또한 모세혈관을 튼튼하게 해주므로 순환기 질환,

즉 고혈압이나 동맥경화 환자에게 좋다.

또한 감에는 칼륨이 풍부해 체내의 나트륨을

배출시키고, 이뇨작용을 돕는다.

비타민 A, C 1일 권장량이 감 1개에 다 들어 있다.

또 감에 들어 있는 비타민 C는 체내에 들어오면

비타민 C로 바뀌는 전구체여서, 일반 비타민 C와

달리 쉽게 파괴될 걱정이 없다.

타닌이 풍부한 감

 

민간요법

떫은 감으로 즙을 내어 마시거나, 감잎으로 차를

끓여 마시면 중풍, 고혈압 등에 좋다.

감식초 한 잔이면 피로가 가시고, 감떡이나 곶감은

겨울철 별미로 건강에도 그만이다.

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감미인 씨없는 청도 아이스홍시 개별포장 24과

감즙은 중풍을 퇴치한다.

떫은 풋감을 절구에 넣고 짓찧는다.

여기에 감의 1/10 만큼 물을 붓고 통에 옮겨 담는다.

날마다 한 번씩 잘 저어준다.

5∼6일 후 자루에 넣고 짜거나 체로 곱게 거른다.

이렇게 만든 감즙을 5∼6개월 동안 두었다가 약으로

마신다.

중풍으로 쓰러져 인사불성이 되었을 때 감즙을 1홉

(180ml)이나 1/2홉 가량 마시면 효험이 있다.

단 익은 감이나 썩은 감이 들어간 감즙은 약효가 없다.

 

감잎에는 비타민 C가 많아

차로 우려 마시면 고혈압, 각기병, 관절염, 각종

궤양과 염증, 괴혈병 등의 예방과 치료에 좋다.

감잎은 5∼6월의 새순이나 7∼8월의 무성한 잎이

적당하다.

감잎을 실에 꿰어 2∼3일간 그늘에 말린 다음 3mm

정도의 폭으로 잘게 썬다.

스테인리스 찜통이나 옹기 시루에 3cm 높이로 쌓고

2분 동안 찐다.

30초쯤 식힌 뒤 다시 2분 동안 찐 후 그늘에 말린다.

말린 감잎을 비닐봉지에 넣고 창호지에 싸서

보관한다.

60∼70℃의 물에 감잎을 넣고 10∼20분 우려낸 뒤

마신다.(물 1ℓ당 감잎 10g)

 

감잎을 달인 물에는

비타민 C, P가 많아 혈압을 조절해주며 혈중

콜레스테롤 수치를 낮춰주고 이뇨 작용을 한다.

또한 피를 맑게 할 뿐 아니라 감기에 걸렸을 때

백혈구의 능력을 강화시켜 치유를 돕는다.

 

감식초는

체내에 쌓인 피로물질을 없애주고 피를 맑게 한다.

늦가을이나 겨울에 담가 두었다가 1년 내내

복용하면 좋다.

감식초와 물을 1:4의 비율로 섞은 다음 약간의

꿀을 넣으면 감식초 음료가 완성된다.

 

감식초콩은

소화도 잘되고 간기능 장애, 당뇨병 등에도 효과

만점이다.

끼니때마다 한 숟갈씩 꼭꼭 씹어 먹는다.

 

감을 곶감으로 만들면

비타민이 증가한다.

곶감의 흰 분말은 기관지나 폐의 점막에 좋아서

환절기 감기나 목이 아플 때 효험이 있다.

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청도반시 감말랭이

출처 : <51가지 생명 푸드의 비밀> - 윤문원

 

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