청국장 요리법(건강요리)

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영양부추샐러드와 청국장 드레싱

재료 : 영양부추 100g, 상추 20g, 토마토 1/4개,

         청국장 드레싱

1. 상추와 토마토는 씻어서 썰어 놓는다.

2. 부추는 다듬어 원하는 길이로 썬다.

3. 청국장 드레싱 재료(청국장 2/3 큰술, 다진 마늘

1/3 작은술, 설탕 1/2 작은술, 참기름 1 큰술,

소금 약간)를 고루 섞어 드레싱을 만든다.

4. 부추와 상추, 토마토를 섞어 볼에 담은 뒤 청국장

드레싱을 끼얹는다.

 

건강에 좋은 청국장 요리법

 

청국장 생선구이

재료 : 고등어, 소금 약간, 청국장양념장

1. 고등어를 다듬어 반으로 자르고, 군데군데 칼집을

내놓는다.

2. 청국장양념(청국장 1 큰술, 다진마늘 1/2 작은술,

맛술 1/2 큰술, 양파 약간, 소금, 붉은 고추 또는 풋고추,

깨소금)을 섞어 양념장을 만들고 고등어에 바른다.

3. 달군 프라이팬에 고등어를 넣어 알맞게 굽는다.

 

청국장 알밥

재료 : 밥, 부추 25g, 날치알 2 큰술, 청국장양념장,

         붉은 고추, 풋고추

1. 부추는 깨끗이 씻어 원하는 길이로 썰어 놓는다.

2. 양념장 재료에 붉은 고추와 풋고추를 썰어 넣어

청국장양념장을 만든다.

이때 기호에 따라 고추장을 1/2 큰술 정도 넣어도 된다.

3. 큰 그릇에 밥을 담고 부추, 청국장양념장, 날치알을

담아낸다.

 

청국장 삼결살구이

재료 : 삼겹살 500g, 부추 25g, 양파 1/2개,

         청국장양념장

1. 양념장 재료를 모두 섞어 청국장양념장을 만들어

놓는다.

이때 기호에 따라 청국장양념장에 꿀과 양파즙을

약간 넣어도 맛이 좋다.

2. 양념장에 삼겹살을 넣고 양념이 잘 배도록 버무려

30분 이상 재운다.

3. 양파는 채를 썰고 부추는 썰어 둔다.

4. 프라이팬에 삼겹살을 구워 야채와 함께 곁들여

먹는다.

출처 : <장테라피> - 박건영

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