올리브유의 등급

https://link.coupang.com/a/FsOMO

데체코 올리오 디 올리바 퓨어 올리브오일

올리브유는 아래와 같이 4등급으로 나뉜다.

기름을 짜는 과정과 맛, 향기를 기준으로 나눈 것으로,

가격 차이가 많이 나므로 요리의 재료나 조리법에

맞는 올리브유를 사용하도록 한다.

올리브유 등급

 

엑스트라버진 올리브유

기름을 짤 때 처음 추출한 것으로, 맛과 향이 일품이다.

산도(산성도)는 1% 이하이다.

올레산 함량이 가장 많다.

향이 진해 샐러드 등 익히지 않은 신선한 요리에

쓰면 좋다.

허브나 토마토 등 항산화 작용을 하는 식품과 같이

먹으면 노화예방에 좋다.

 

버진 올리브유

한 번의 압착 과정을 거쳐 추출되며, 맛과 향이

우수하다.

산도는 1∼2%이다.

엑스트라 버진 올리브유와 용도는 비슷하지만

품질이 다소 떨어진다.

 

퓨어 올리브유

압착과 또 한 번의 정제를 거쳐 만들어진다.

산도는 1∼2%이다.

고온에서도 타지 않아 볶거나 구울 때 쓴다.

향이 진하지 않고 맛이 담백하므로 올리브유 고유의

향과 맛에 익숙하지 않은 사람에게 적합하다.

 

포마세 올리브유

올리브를 맨 처음 압착하고 남은 찌꺼기 중 미처

압착되지 않은 오일을 추출한 것이다.

식용으로는 쓰이지 않고 비누나 머릿기름,

섬유를 만들 때 쓴다.

https://coupa.ng/bzUlAo

코코엘 오가닉 엑스트라버진 코코넛오일

출처 : <51가지 생명 푸드의 비밀> - 윤문원

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받을 수 있습니다.