음식, 요리법과 먹는 법에 따라 효율이 달라진다

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제철 음식 위주로 먹자

노지에서 자란 제철 위주의 식물, 들에 핀 쑥이나 냉이

등이야말로 최고의 음식이다.

여력이 된다면 좀 비싸더라도 유기농 채소를 선택하라.

그리고 더 나아가 거름조차 주지 않고 자연스럽게 자란

채소를 직접 길러 먹자.

 

한 번이라도 칼질하며 그만큼 비타민은 파괴된다

감자투김은 채식이지만 발암 물질이다.

기름으로 볶는 요리법은 피하고 물로 볶도록 한다.

전자레인지로 데우는 것도 피하는 게 좋다.

음식, 요리법과 먹는 법에 따라 효율이 달라진다

밥, 물 따로

밥을 먹을 때는 물을 먹지 않는다.

혹시 물 또는 국물이 먹고 싶다면 밥보다 먼저 먹는다.

 

밥, 반찬 따로

오래 씹으려면 밥과 반찬을 따로 먹어야 한다.

그런 면에서 비빔밥은 좋은 음식이 아니다.

따로 먹으려면 연하게, 덜 짜게, 덜 맵게, 덜 시게,

향이 덜하게 간하는 게 좋다.

 

가급적 국물 없는 요리를 하라

국물 음식을 섭취하면 위에서는 물이 먼저 흡수되고,

건더기가 위에 오래 머물러 있어 부담을 준다.

통곡식, 마른 음식, 국물 없는 음식이나 건더기 위주

음식이 더 바람직한 이유다.

씹지 않고 그냥 쉽게 넘어가는 흰밥이나 부드러운 흰

밀가루 빵과 국수 그리고 국물에 밥을 말아 먹는 것은

되도록 피하자.

 

식품 배합법

소화 시간이 서로 다른 채소와 과일은 따로 먹는 것이

좋다.

과일을 먹으려면 저녁 또는 아침을 과일식으로 아예

대체하든가 아니면 식사하지 한 시간 이전에 먹어

과일을 충분히 소화시킨 뒤 식사한다.

특히 포도는 위가 빈 상태에서 단독으로 먹고, 과일은

가급적 한 가지씩 먹도록 하자.

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소박하게 그러나 골고루 다양하게 먹어야 한다

골고루 먹으라는 것은 한 끼에 지나치게 많은 반찬과

음식을 먹으라는 뜻이 아니다.

한 주 내내 똑같은 반찬, 똑같은 부위나 종류만 먹지

말라는 뜻이다.

부위별(뿌리, 줄기, 잎, 열매, 꽃 등), 종류별(곡류,

콩류, 채소류, 버섯류, 해초류, 견과류 등), 색깔별로

다양하게 먹는 게 중요하다.

한 끼 반찬 가짓수는 많을 필요가 없다.

상다리 휘어지는 진수성찬은 현대인에게 병만

안겨줄 뿐이다.

 

알맞은 온도로 먹어야 한다

뜨거운 차를 좋아하는 중국인은 식도암 발생률이

높다.

찬 음식을 자주 먹으면 음식을 데우는 데 힘이

낭비되며, 위장을 마비시키고 위장 혈액 순환을

떨어뜨려 배탈이나 설사 등 위장 질환이 발생한다.

그러므로 지나치게 뜨거운 것은 식혀서, 차가운

것은 살짝 데우거나 입속에 잠깐 머금어 온도를

높인 뒤 삼킨다.

 

규칙적으로 먹거 간식을 피하고

밤늦게 먹지 마라

위장이 완전히 비어 있지 않은 상태에서 먹는 간식은

이전 음식의 소화까지 지연시킨다.

이로 인해 이전 음식은 따뜻한 배 속에서 발효가

일어나 술 마신 효과가 생긴다.

밤은 재충전과 치유에 집중하는 시간이고, 몸과 마음

그리고 위장도 쉬는 시간이다.

쉬어야 할 때 야식이 들어오면 자연치유력은 크게

손상을 입는다.

 

생식량을 늘리자

양념이나 요리를 최소로 한, 자연 그대로의 재료에서

참맛을 느낄 때 치유는 성큼 다가온다.

생식은 자연 그 자체이며, 자연과 생명이 기운이

온전히 들어 있다.

처음부터 모두 생식으로 바꾸는 일은 쉽지 않을뿐더러

바람직하지도 않다.

화식 비율을 점차 줄여가는 단계가 필요하다.

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