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요리

프라이팬에 삼겹살 맛있게 굽는 법 https://coupa.ng/bMq0vN 모아미트 보리먹인 암퇘지 삼겹살 구이용 (냉장)COUPANGwww.coupang.com일반적으로 고기집에서 굽는 방식은 삼겹살을 가장맛없고 퍽퍽(뻑뻑)하게 먹는 방법이다.삼겹살도 고기의 써는 두께, 굽는 방법에 따라 얼마든지 촉촉하면서도 바삭하게 맛있게 먹을 수있다. 고기 선택삼겹살은 두께가 손가락 한마디 정도 되게 써는 것이좋다.이미 썰어 놓은 것을 사면 어쩔 수 없지만, 정육점에서썰어서 판다면 손가락 한마디 굵기로 썰어 달라고 한다. 밑간가는 소금으로 삼겹살의 양면에 골고루 뿌린다.소금은 간을 맞추기 위한 조미료로 사용하지만 양식에서의 분류는 향미증진제이다.즉 소금은 간도 맞추지만 풍미를 돋우어 주는 역할을 한다. 예열프라이팬을 예열하고 식용유를 살짝 두른다.. 더보기
조미료의 종류 및 사용법 - 감칠맛의 주범 https://link.coupang.com/a/cb0bQp 이금기 팬더 굴소스, 510g, 1개 - 굴소스 | 쿠팡현재 별점 4.9점, 리뷰 6889개를 가진 이금기 팬더 굴소스, 510g, 1개! 지금 쿠팡에서 더 저렴하고 다양한 굴소스 제품들을 확인해보세요.www.coupang.com우리가 즐겨 먹는 음식은 감칠맛이 날수록 맛있다고표현한다.이런 감칠맛은 천연재료를 우려내어 만들지만 좀 더쉽고 간편하게 맛을 낼 수 있도록 도와주는 제품들도있다.맛국물에서 조림, 무침까지 깊고 풍부한 감칠맛을내는 제품 20가지를 소개한다. 국시장국 멸치 다시마국물멸치와 다시마의 농축성분, 양파, 가쓰오부시의감칠맛 성분이 함유되어 있다.조선간장에 감칠맛 성분을 더한 제품으로 잔치국수,칼국수를 만들 때 좋으며, 매운탕 등을.. 더보기
한국음식(한식)의 상차림 https://link.coupang.com/a/caW7Jm 정미경키친 우렁 강된장 비빔밥 세트 2인분 410g, 410g, 1세트 - 혼합반찬/반찬세트 | 쿠팡현재 별점 4.5점, 리뷰 872개를 가진 정미경키친 우렁 강된장 비빔밥 세트 2인분 410g, 410g, 1세트! 지금 쿠팡에서 더 저렴하고 다양한 혼합반찬/반찬세트 제품들을 확인해보세요.www.coupang.com반상차림밥과 반찬을 주로 하여 격식을 갖추어 차리는상차림으로 밥상, 진지상, 수라상으로 구별하여쓰는데, 받는 사람의 신분에 따라 명칭이 달라진다.즉 아랫사람에게는 밥상, 어른에게는 진지상,임금에게는 수라상이라 불렀다.또 한 사람이 먹도록 차린 반상을 외상(독상),두 사람이 먹도록 차린 반상을 겸상이라 한다.그리고 외상으로 차려진 반상.. 더보기
한국음식(한식)의 양념과 조미료 https://coupa.ng/bH0hQW 청정원 신안섬보배 천일염 굵은소금COUPANGwww.coupang.com양념소금한국 음식의 맛을 내는 가장 기본적인 조미료이다.신맛과 함께 있을 때는 신맛을 약하게 느끼게 하고,단맛은 더욱 달게 느끼게 하는 맛의 상승작용을 한다.식욕을 증진시키고, 체내에서 체액의 삼투압을 일정하게 유지하는 기능을 한다.소금의 종류는 호렴, 재렴, 재제염, 식탁염, 맛소금등으로 나눌 수 있다.호렴은 입자가 굵고 색깔이 검어서 장을 담그거나채소, 생선을 절일 때 쓰인다.재렴은 호렴에서 불순물을 제거한 것으로 재제염보다는 거칠고 굵으며 간장이나 채소, 생선의절임용으로 쓰인다.재제염은 보통 꽃소금이라 불리고 희고 입자가고운 소금으로 음식에 간을 맞출 때나 생선, 채소절일 때 쓰인다.식.. 더보기
식재료(육류, 야채, 어패류) 보관법 https://coupa.ng/bKdquJ 샘표 조림볶음용 맛간장COUPANGwww.coupang.com간장, 된장간장은 개봉하고 나면 균이 번식하기 쉽다.저염간장, 된장, 케첩은 냉장고에 보관한다.모시조개, 대합은 소금물에서 해감을 빼지만,바지락은 깨끗한 맹물을 이용한다. 감자감자는 햇빛을 피해 보관하고 가급적 흙이 묻어 있는상태를 유지한다.햇빛에 장시간 노출된 감자는 표면이 푸르스름하게변하는데 이는 이는 솔라닌이라는 독소이다.먹을 경우에 구토와 설사를 할 수 있으니 도려내고먹어야 한다.감자의 싹에도 독성이 있으니 함께 도려낸다.사용하고 남은 감자는 표면의 물기를 제거한 후랩으로 감싸 냉장 보관한다.껍질을 까놓은 감자는 공기 중에 노출되면 갈변이일어나기 때문에 식초물이나 레몬을 띄운 물에 두면갈변이 방.. 더보기
식재료(채소, 육류, 어패류) 신선도 감별 및 고르는 법 https://link.coupang.com/a/caU4aM  쉐프엠 만능 감자샐러드, 500g, 1개 - 간편식샐러드 | 쿠팡현재 별점 4.8점, 리뷰 406개를 가진 쉐프엠 만능 감자샐러드, 500g, 1개! 지금 쿠팡에서 더 저렴하고 다양한 간편식샐러드 제품들을 확인해보세요.www.coupang.com감자감자는 껍질이 단단하고 매끄러우며 흠집이 없는것이 좋다.감자의 모양은 둥글고 통통하며 적당한 크기인것이 좋으며, 껍질이 선명하고 얇고 주름이 없어야한다.껍질에 흐물흐물한 주름이 있거나 싹이 나 있는감자는 오래된 것이므로 선택하지 않는다. 고구마전체적인 모양이 매끈하고, 색이 선명하며, 잔털이적은 것으로 선택한다.검은 점이 있거나 무른 것은 좋지 않다.홈이나 패임이 없고, 모양이 고르고, 길쭉한 것보.. 더보기
식용유의 종류, 보관법, 영양성분 및 효능 https://link.coupang.com/a/caUWKR 해표 카놀라유, 900ml, 1개 - 카놀라유 | 쿠팡현재 별점 4.8점, 리뷰 5266개를 가진 해표 카놀라유, 900ml, 1개! 지금 쿠팡에서 더 저렴하고 다양한 카놀라유 제품들을 확인해보세요.www.coupang.com식용유에 대한 상식15℃에서 완전히 액상이 되는 식용 가능한 요리용기름을 식용유라 한다.식물성 식용유 제품 대부분은 수입산 원재료로만들어진다.발연점 : 식용유를 가열했을 때 연기가 나기시작하는 온도.보통 튀김요리는 180℃에서 이뤄지므로 발연점이210℃ 이상인 제품을 고르는 것이 좋다.식용유의 종류들기름단백질, 지질, 식이섬유, 칼슘, 비타민 B1과 B2 등각종 무기질을 비롯해 오메가-3 지방산을 약 60%함유하고 있다.필.. 더보기
한중일 라면의 탄생과 역사 / 일본 라면(라멘)의 종류(분류) https://link.coupang.com/a/caEJQV 농심 신라면COUPANGwww.coupang.com한중일 라면의 탄생과 역사우리나라 사람은 라면을 좋아한다.세계 최대 라면 소비국은 중국이지만 1인당 라면소비량으로 따지면 한국이 최고다.한 사람이 1년에 68개를 먹는다고 하니까 적어도1주일에 한두 번은 라면을 먹는 셈이다.라면이 국내에서 처음 생산된 것이 1963년이니까벌써 50년이 됐다.인스턴트 라면이 처음 개발된 해로 따지면 55년이다.라면, 이 위대한 음식은 어떻게 탄생했을까? 반백년 라면의 역사는 시련에서 출발한다.그 탄생사는 전쟁의 고통, 그 혼란에 내동댕이쳐진개인의 눈물, 그리고 힘든 세월을 이겨내는 인간의의지로 점철되어 있다.그래서 라면의 역사는 고난 극복의 궤적이며 인간승리의 기.. 더보기

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