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요리

음식 색깔에 따라 그릇 고르기 / 음식과 그릇의 나쁜 궁합 https://coupa.ng/bMWkZI 프렐류드 크리미 와이드볼 사각 접시 세트COUPANGwww.coupang.com음식 색깔에 따라 그릇 고르기화이트컬러 음식 + 블랙 컬러 그릇두부나 청포묵 등의 화이트컬러 식재료는 깨끗한화이트 접시에 담는 것이 가장 무난하지만, 그렇게담으면 조금 심심한 감이 없지 않다.오히려 과감한 대조 효과를 노려 블랙컬러의 그릇에담아보면 명도 차이로 강한 인상을 남길 수 있다.블랙컬러 그릇 중에서도 질그릇이나 철기처럼 질감이살아 있으면서 어두운 색조의 그릇에 담으면 심심해보이지 않으면서 은은한 조화를 이룬다.그린컬러 음식 + 무늬가 있는 화이트 접시초록색을 지닌 나물류나 샐러드는 어떤 접시에 담아도무난하지만 특히 어울리는 것은 포인트 무늬가 살짝들어간 화이트컬러 접시이다.자.. 더보기
이탈리아 요리의 맛과 향을 더해주는 치즈, 허브의 종류 및 특징 https://link.coupang.com/a/cdPB9Chttps://link.coupang.com/a/qXo1O 곰곰 슈레드 모짜렐라치즈 Extra LargeCOUPANGwww.coupang.com치즈의 종류 및 특징영양 많고 요리의 풍미를 살리는 치즈는 피자, 파스타,샐러드 등 이탈리아 요리에 많이 쓰이는 재료 중하나이다.어떤 요리에 어떤 치즈를 넣을까?치즈를 알면 이탈리아 요리를 더 맛있게 즐길 수 있다.마스카르포네치즈이탈리아 전역에서 생산되는 농축 크림치즈로,생크림과 같은 느낌이 나며 부드러우면서도 약간신맛이 있다.치즈케이크나 티라미수 같은 디저트에 잘 어울리고,부드러운 파스타 소스를 만들 때도 쓴다. 모차렐라 치즈이탈리아 남부 캄파니아 주의 대표 연성치즈로숙성시키지 않은 치즈다.원래는 물소의.. 더보기
채식주의자를 위한 채소요리에 다채로움을 주는 재료, 도구 https://link.coupang.com/a/cdaBLR 더담은 화이트 퀴노아, 2kg, 1개 - 퀴노아 | 쿠팡현재 별점 4.7점, 리뷰 1580개를 가진 더담은 화이트 퀴노아, 2kg, 1개! 지금 쿠팡에서 더 저렴하고 다양한 퀴노아 제품들을 확인해보세요.www.coupang.com퀴노아고대 페루에서 재배하던 곡물로 최근 세계적인식품회사를 통해 영양적 가치가 재조명되어 건강곡물로 주목받는 식재료 중 하나이다.외국에서는 주로 샐러드나 수프 등에 많이 사용하고,우리 밥상에서는 밥이나 채소볶음 등에 넣어 먹으면잘 어울린다.날치알을 씹는 듯 입안에서 톡톡 터지고 알갱이의식감이 살아 있는 것이 특징이다.채식 요리에서는 날치알을 대신해서 사용하기도 한다.아마란스퀴노아와 비슷한 식물성 단백질이 풍부한 식재료이.. 더보기
이탈리아 요리에 자주 쓰는 식품 https://coupa.ng/bMWbov 에르무스 엑스트라버진 올리브오일COUPANGwww.coupang.com올리브오일등급에 따라 에스트라 버진, 버진, 퓨어가 있다.향이 강한 엑스트라 버진은 샐러드드레싱에, 퓨어는익히는 요리에 쓰지만, 이탈리아에서는 요리의 종류에상관없이 엑스트라 버진 오일을 주로 쓴다.스프레드는 올리브오일을 농축해 만든 것으로 일반올리브오일의 절반만 써도 된다.다진 마늘과 다진 파슬리를 섞어 바게트에 발라마늘부르스케타를 만들기도 하고, 고기를 구울 때도좋다.와인식초포도로 만든 식초로 포도가 많이 들어간 것일수록 맛이좋다.포도의 맛과 향이 풍미를 더하고 자연스러운 맛이 난다.레드와인식초는 타닌 맛이 약간 있어 드레싱이나조림용으로 많이 쓰고, 화이트와인식초는 산뜻한 맛이강해 고기나 생.. 더보기
채식주의 - 채소 요리의 기본기 https://coupa.ng/bL4KNM 친환경 인증 국내산 채소믹스COUPANGwww.coupang.com채수채소 요리를 할 때는 육수 대신 채수를 만들어 국물요리나 소스에 사용한다.완성된 채수는 냉장고에서 일주일간 보관이 가능가능하며, 냉동 보관할 때는 건더기를 모두 건져내고국물만 냉동한다.재료 : 물 5∼6컵, 다시마 10x13cm 1조각, 파(흰 부분과뿌리), 말린 표고버섯, 무말랭이, 불린 콩, 양파 30g 씩1) 물 2컵과 모든 재료를 넣고 중간 불에서 가열한다.2) 물이 끓어오르기 직전에 물 2컵을 추가한다.3) 다시 물어 끓어오르기 직전에 남은 물 1∼2컵을추가한다.4) 물이 끓으면 약한 불로 줄여 30분 정도 충분히달인다.저수분 토마토카레, 수프, 볶음, 각종 토마토 요리에 시판 캔 토.. 더보기
채식주의자를 위한 채소요리의 풍미를 더해주는 향신료, 양념 https://coupa.ng/bL4Kjj 솔표 크러쉬드레드페퍼 40 grCOUPANGwww.coupang.com크러시드 페퍼말린 고추를 굵게 분쇄한 형태의 조미료이다.고춧가루와 달리 입자가 아주 굵고 고추씨까지함께 사용하며 외국에서도 매콤한 맛을 낼 때사용한다.크러시드 페퍼가 없다면 말린 홍고추를 대체해도좋다.카옌페퍼 파우더카옌이라는 매운 고추를 말려 곱게 간 것으로멕시코 요리에 주로 사용한다.타바스코소스의 주원료로 쓰이기도 한다.카옌페퍼에 마조람, 커민, 마늘 가루를 섞으면멕시칸칠리소스에 사용하는 칠리 파우더가 된다.크러시드 페퍼가 소스 자체의 매콤한 맛을 살려준다면 카옌폐퍼 파우더는 마무리로 깔끔한매운맛을 잡아준다.매리네이드나 채소 바비큐 또는 그릴 요리 등에사용하면 좋다. 커민 파우더커민이라는 향.. 더보기
계절별 제철 식재료(채소, 해산물, 과일) https://coupa.ng/bL4Cud 곰곰 광천 도시락김COUPANGwww.coupang.com봄3월채소냉이, 달래, 돌나물, 두릅, 머위, 봄동, 상추,쑥, 쑥갓, 원추리, 얼갈이배추, 열무해산물가자미, 굴, 김, 꼬막, 도미, 모시조개, 미역,바지락, 병어, 조기, 주꾸미, 키조개, 톳, 파래과일귤, 딸기, 레몬 4월채소냉이, 돌나물, 두릅, 봄동, 부추, 상추, 시금치,쑥, 쑥갓, 아스파라거스, 양배추, 양상추, 얼갈이배추,열무, 죽순, 취나물해산물꽃게, 도미, 멸치, 모시조개, 바지락, 병어,주꾸미, 키조개과일딸기, 레몬, 살구5월채소마늘, 부추, 상추, 양배추, 양파, 얼갈이배추,열무, 파해산물갑오징어, 고등어, 꽁치, 꽃게, 넙치, 도미,멍게, 멸치, 병어, 오징어, 잔새우, 전복, 주꾸.. 더보기
고추의 종류, 특징, 조리법 https://link.coupang.com/a/CQBcC 곰곰 국내산 청양고추COUPANGwww.coupang.com고추의 종류 및 특징고추라고 다 같은 고추가 아니다.그 모양 만큼이나 맛과 질감, 조리법이 다양하다.고추의 종류별 특징과 맛있게 먹는 법을 살펴본다.풋고추완전히 성숙하지 않은 상태의 고추로 색이 푸르러‘청고추’라고도 한다.다 익으면 붉은 고추(홍고추)가 된다.수분이 많고 약간 맵다.비타민 C가 풍부하고 매운맛이 교감신경을 자극해먹으면 힘이 난다.생으로 된장이나 고추장에 찍어 먹으면 맛있다.비린내가 많이 나는 생선요리를 할 때 넣으면비린내가 사라지고 맛이 좋아진다. 꽈리고추풋고추에 비해 길이가 짧고 가늘다.표면이 꽈리처럼 쭈글쭈글하게 생겨서 ‘꽈리고추’라고 이름 붙었다.풋고추에 비해 질감은.. 더보기