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요리

이탈리아 요리에 자주 쓰는 식품 https://coupa.ng/bMWbov 에르무스 엑스트라버진 올리브오일COUPANGwww.coupang.com올리브오일등급에 따라 에스트라 버진, 버진, 퓨어가 있다.향이 강한 엑스트라 버진은 샐러드드레싱에, 퓨어는익히는 요리에 쓰지만, 이탈리아에서는 요리의 종류에상관없이 엑스트라 버진 오일을 주로 쓴다.스프레드는 올리브오일을 농축해 만든 것으로 일반올리브오일의 절반만 써도 된다.다진 마늘과 다진 파슬리를 섞어 바게트에 발라마늘부르스케타를 만들기도 하고, 고기를 구울 때도좋다.와인식초포도로 만든 식초로 포도가 많이 들어간 것일수록 맛이좋다.포도의 맛과 향이 풍미를 더하고 자연스러운 맛이 난다.레드와인식초는 타닌 맛이 약간 있어 드레싱이나조림용으로 많이 쓰고, 화이트와인식초는 산뜻한 맛이강해 고기나 생.. 더보기
채식주의 - 채소 요리의 기본기 https://coupa.ng/bL4KNM 친환경 인증 국내산 채소믹스COUPANGwww.coupang.com채수채소 요리를 할 때는 육수 대신 채수를 만들어 국물요리나 소스에 사용한다.완성된 채수는 냉장고에서 일주일간 보관이 가능가능하며, 냉동 보관할 때는 건더기를 모두 건져내고국물만 냉동한다.재료 : 물 5∼6컵, 다시마 10x13cm 1조각, 파(흰 부분과뿌리), 말린 표고버섯, 무말랭이, 불린 콩, 양파 30g 씩1) 물 2컵과 모든 재료를 넣고 중간 불에서 가열한다.2) 물이 끓어오르기 직전에 물 2컵을 추가한다.3) 다시 물어 끓어오르기 직전에 남은 물 1∼2컵을추가한다.4) 물이 끓으면 약한 불로 줄여 30분 정도 충분히달인다.저수분 토마토카레, 수프, 볶음, 각종 토마토 요리에 시판 캔 토.. 더보기
채식주의자를 위한 채소요리의 풍미를 더해주는 향신료, 양념 https://coupa.ng/bL4Kjj 솔표 크러쉬드레드페퍼 40 grCOUPANGwww.coupang.com크러시드 페퍼말린 고추를 굵게 분쇄한 형태의 조미료이다.고춧가루와 달리 입자가 아주 굵고 고추씨까지함께 사용하며 외국에서도 매콤한 맛을 낼 때사용한다.크러시드 페퍼가 없다면 말린 홍고추를 대체해도좋다.카옌페퍼 파우더카옌이라는 매운 고추를 말려 곱게 간 것으로멕시코 요리에 주로 사용한다.타바스코소스의 주원료로 쓰이기도 한다.카옌페퍼에 마조람, 커민, 마늘 가루를 섞으면멕시칸칠리소스에 사용하는 칠리 파우더가 된다.크러시드 페퍼가 소스 자체의 매콤한 맛을 살려준다면 카옌폐퍼 파우더는 마무리로 깔끔한매운맛을 잡아준다.매리네이드나 채소 바비큐 또는 그릴 요리 등에사용하면 좋다. 커민 파우더커민이라는 향.. 더보기
계절별 제철 식재료(채소, 해산물, 과일) https://coupa.ng/bL4Cud 곰곰 광천 도시락김COUPANGwww.coupang.com봄3월채소냉이, 달래, 돌나물, 두릅, 머위, 봄동, 상추,쑥, 쑥갓, 원추리, 얼갈이배추, 열무해산물가자미, 굴, 김, 꼬막, 도미, 모시조개, 미역,바지락, 병어, 조기, 주꾸미, 키조개, 톳, 파래과일귤, 딸기, 레몬 4월채소냉이, 돌나물, 두릅, 봄동, 부추, 상추, 시금치,쑥, 쑥갓, 아스파라거스, 양배추, 양상추, 얼갈이배추,열무, 죽순, 취나물해산물꽃게, 도미, 멸치, 모시조개, 바지락, 병어,주꾸미, 키조개과일딸기, 레몬, 살구5월채소마늘, 부추, 상추, 양배추, 양파, 얼갈이배추,열무, 파해산물갑오징어, 고등어, 꽁치, 꽃게, 넙치, 도미,멍게, 멸치, 병어, 오징어, 잔새우, 전복, 주꾸.. 더보기
고추의 종류, 특징, 조리법 https://link.coupang.com/a/CQBcC 곰곰 국내산 청양고추COUPANGwww.coupang.com고추의 종류 및 특징고추라고 다 같은 고추가 아니다.그 모양 만큼이나 맛과 질감, 조리법이 다양하다.고추의 종류별 특징과 맛있게 먹는 법을 살펴본다.풋고추완전히 성숙하지 않은 상태의 고추로 색이 푸르러‘청고추’라고도 한다.다 익으면 붉은 고추(홍고추)가 된다.수분이 많고 약간 맵다.비타민 C가 풍부하고 매운맛이 교감신경을 자극해먹으면 힘이 난다.생으로 된장이나 고추장에 찍어 먹으면 맛있다.비린내가 많이 나는 생선요리를 할 때 넣으면비린내가 사라지고 맛이 좋아진다. 꽈리고추풋고추에 비해 길이가 짧고 가늘다.표면이 꽈리처럼 쭈글쭈글하게 생겨서 ‘꽈리고추’라고 이름 붙었다.풋고추에 비해 질감은.. 더보기
스텐 주방용품(프라이펜)의 사용법 / 장점 / 고르는 법 / 오해와 진실 https://coupa.ng/bJl0gj 스타아미 스텐볼 3종세트COUPANGwww.coupang.com스테인리스의 정의스테인리스(Stain+less)란 「녹이+없다」는 합성어로녹슬지 않는 철을 의미한다.스테인리스 스틸(스텐) 주방용품 의 장점위생성 : 표면은 고유의 은색을 띠고 있고, 덧씌워진코팅 같은 것이 없기 때문에 이물질이 묻어 있거나 덜씻긴 음식이 남아 있으면 바로 눈으로 확인할 수 있어서언제나 속 시원히 닦아서 쓸 수가 있다.인체 안전성 : 프라이팬 대부분에 적용되는 불소수지코팅을 하지 않았기에, 고열에서 써도, 기름진 음식을해도 걱정할 거리가 없다.즉 다른 미지의 화학물질에 대해서 아예 신경을 쓰지않아도 된다.경제성 : 강도가 높아 잘 깨지거나 변형이 되지 않고,쉽게 녹이 슬지 않으며, 산.. 더보기
프라이팬에 삼겹살 맛있게 굽는 법 https://coupa.ng/bMq0vN 모아미트 보리먹인 암퇘지 삼겹살 구이용 (냉장)COUPANGwww.coupang.com일반적으로 고기집에서 굽는 방식은 삼겹살을 가장맛없고 퍽퍽(뻑뻑)하게 먹는 방법이다.삼겹살도 고기의 써는 두께, 굽는 방법에 따라 얼마든지 촉촉하면서도 바삭하게 맛있게 먹을 수있다. 고기 선택삼겹살은 두께가 손가락 한마디 정도 되게 써는 것이좋다.이미 썰어 놓은 것을 사면 어쩔 수 없지만, 정육점에서썰어서 판다면 손가락 한마디 굵기로 썰어 달라고 한다. 밑간가는 소금으로 삼겹살의 양면에 골고루 뿌린다.소금은 간을 맞추기 위한 조미료로 사용하지만 양식에서의 분류는 향미증진제이다.즉 소금은 간도 맞추지만 풍미를 돋우어 주는 역할을 한다. 예열프라이팬을 예열하고 식용유를 살짝 두른다.. 더보기
조미료의 종류 및 사용법 - 감칠맛의 주범 https://link.coupang.com/a/cb0bQp 이금기 팬더 굴소스, 510g, 1개 - 굴소스 | 쿠팡현재 별점 4.9점, 리뷰 6889개를 가진 이금기 팬더 굴소스, 510g, 1개! 지금 쿠팡에서 더 저렴하고 다양한 굴소스 제품들을 확인해보세요.www.coupang.com우리가 즐겨 먹는 음식은 감칠맛이 날수록 맛있다고표현한다.이런 감칠맛은 천연재료를 우려내어 만들지만 좀 더쉽고 간편하게 맛을 낼 수 있도록 도와주는 제품들도있다.맛국물에서 조림, 무침까지 깊고 풍부한 감칠맛을내는 제품 20가지를 소개한다. 국시장국 멸치 다시마국물멸치와 다시마의 농축성분, 양파, 가쓰오부시의감칠맛 성분이 함유되어 있다.조선간장에 감칠맛 성분을 더한 제품으로 잔치국수,칼국수를 만들 때 좋으며, 매운탕 등을.. 더보기

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