본문 바로가기

음식

임신기간에 주의해야 할 식품과 성분 https://link.coupang.com/a/7z8sD 풍미가득 훈제연어 슬라이스 (냉동) COUPANG www.coupang.com 카페인 중추신경을 자극하는 물질로 과량섭취 시 태반의 혈관이 수축해 산소와 영양소가 태아에게 제대로 전달되지 못할 수 있다. 특히 커피는 철분 흡수를 방해해 임신부와 태아의 빈혈 가능성을 높이고 불면증을 유발할 수 있어 각별히 주의해야 한다. 그리고 무심코 과잉 섭취할 수 있는 허브차도 카페인 함량을 미리 확인한다. 알코올 임신 중기 이후라면 일주일에 한두 잔 이내로 가볍게 마시는 건 괜찮다고 하지만 가급적 금주하는 것이 좋다. 무알코올 맥주의 경우, 국내 주류법상 1도 미만은 알코올 함량을 표시하지 않아도 돼서 완전한 0%가 아닐 수 있다. 탄산음료 실제로 콜라나 사.. 더보기
임신부에게 추천하는 대표 슈퍼곡물 https://link.coupang.com/a/7z57w 더담은 화이트 퀴노아 COUPANG www.coupang.com 항산화 성분이 풍부하고 쌀, 밀보다 단백질, 식이섬유, 미네랄이 많은 슈퍼곡물을 잘 활용하면 양질의 단백질을 섭취를 늘리고 다양한 맛과 식감도 더해준다. 대표적인 슈퍼곡물로는 렌틸콩, 귀리, 퀴노아, 병아리콩, 햄프시드, 아마시드, 치아시드 등이 있다. 최근에는 다양한 슈퍼곡물을 더한 혼합 곡식도 많이 판매하니 이러한 제품을 활용해도 좋다. 단, 슈퍼곡물이라고 해서 만능 식품은 아니므로, 탄수화물, 단백질, 지방이 고루 갖추어진 식단에 슈퍼곡물을 20~30% 정도만 추가할 것을 권한다. 밥에 넣는다 렌틸콩, 귀리, 퀴노아, 병아리콩 렌틸콩과 퀴노아는 불릴 필요 없이 쌀과 함께 밥을 .. 더보기
세계 각국의 발효 음식 https://link.coupang.com/a/6QZgI 종가 포기김치 4kg, 1개COUPANGwww.coupang.com한국김치무, 배추, 오이 등과 같은 채소를 소금에 절이고 고추, 파, 마늘, 생강 등 여러 가지 양념을 버무려 담근 채소의 염장발효식품이다. 고추장메줏가루에 질게 지은 밥이나 떡가루 또는 되게 쑨 죽을 버무리고 고춧가루와 소금물을 섞어서 간을 맞춘 뒤 발효시킨 검붉은 페이스트 상의 향신조미식품으로 한국 고유 장류의 일종이다.간장메주를 황국균으로 발효시켜 소금물에 담가 숙성시키면서 함유된 성분을 충분히 우려낸 후 액을 분리하여 그대로 혹은 가열 살균한 것으로 음식의 간과 맛을 주는데 사용하는 검붉고 짠맛이 있는 한국 고유 조미료의 일종이다. 된장메주로 간장을 담근 뒤에 간장을 떠내고.. 더보기
종교별 허용음식과 금기음식 https://link.coupang.com/a/6QU66 목우촌 국내산 소고기 바로구이 등심 2등급 구이용 (냉장) COUPANG www.coupang.com 힌두교 허용음식 대부분 채식주의자로 콩류와 우유, 버터, 요구르트 등의 유제품 닭고기, 양고기. 금기음식 소고기. 이슬람교 허용음식 알라의 이름으로 도축된 염소고기, 닭고기, 소고기. 과일, 채소, 곡류 등 모든 식물성 음식. 어퓨, 어패류 등의 모든 해산물. 금기음식 돼지고기, 돼지의 부위로 만든 모든 음식. 동물의 피와 그 피로 만든 음식. ‘알라의 이름으로’라고 기도문을 외우지 않고 도축한 고기. 도축하지 않고 죽은 동물의 고기, 썩은 고기, 육식하는 야생동물의 고기. 메뚜기를 제외한 모든 곤충. 시크교 허용음식 인육을 제외한 모든 육식. .. 더보기
사료에 따른 고기의 맛과 식감 https://link.coupang.com/a/6QTNa 곰곰 호주산 소고기 부채살 구이용 (냉장) COUPANG www.coupang.com 풀을 먹고 자란 소 풀을 먹고 자란 소는 먹이를 위해 더 많이 움직여야 하므로 몸집이 작고 호리호리하며 고기가 더 단단하다. 초원 상태가 좋지 않으면 풀을 먹고 자란 소와 사료를 먹고 자란 소의 크기가 더 많이 차이 난다. 풀을 먹고 자란 가축은 가족 바로 아래에 지방이 많다. 고기를 팔기 전에 지방을 제거하는 경우도 있다. 풀을 먹고 자랐기 때문에 지방의 색이 누런빛을 띨 수 있다. 지방이 적어 너무 오랫동안 요리할 경우 고기가 질기고 건조해진다. 맛이 살짝 강한데, 이를 좋아하는 사람도 있다. 근육의 지방 안에 들어 있는 테르핀이라는 물질에서 거름 같은 냄새.. 더보기
김의 종류 및 고르는 법 https://link.coupang.com/a/6QSnu 곰곰 광천 도시락김 COUPANG www.coupang.com 김의 종류 재래김 일명 조선김이라고 불리며 주로 기름과 소금으로 양념해 구워 먹고, 구우면 청록색으로 변한다. 돌김 거칠고 구멍이 많지만 맛과 향이 뛰어나다. 거친 맛이 강해서 돌김으로만 만든 온돌김보다는 재래김을 섞은 반돌김의 선호도가 높다. 곱창김 10월 중순부터 한 달 동안 짧게 생산되는 고금 김으로 곱창처럼 길고 구불한 모양이 특징이다. 일반 김보다 뛰어난 풍미와 도톰한 식감을 지녔다. 파래김 파래향을 가미하기 위해 파래를 섞어 만든 김으로 불에 살짝 구워 양념장을 곁들여 먹으면 고소한 맛과 특유의 풍미를 느낄 수 있다. 김밥용 김 재래김 또는 돌김을 여러 장 겹쳐 만든 김으로.. 더보기
견과의 종류 및 특징 https://link.coupang.com/a/6QLJn 오트리 고메넛츠 COUPANG www.coupang.com 캐슈너트 지방이 적고 단백질이 많다. 질감이 매끈하고 반질반질하다. 탄수화물 함유량이 유달리 높아 소스나 수프를 걸쭉하게 만들 때 유용하다. 피스타치오 지방이 적고 단백질이 많다. 달콤한 맛의 피스타치오는 캐슈너트의 일종으로 단백질과 섬유소가 풍부하다. 하지만 달거나 짠 음식에 넣으면 전체적인 맛의 조화가 흐트려진다. 잘게 다져서 음식 위에 뿌리면 색이 다채로운 요리를 만들 수 있다. 아몬드 지방이 적고 단백질이 많다. 스위트 아몬드의 껍데기에는 산패를 예방하는 비타민 E를 포함한 항산화 물질이 많이 들어 있어 보관기간이 길다. 질감이 적당히 단단해서 그대로 먹어도 좋다. 혹은 얇게 썰거.. 더보기
돈까스 소스 제품별 맛 비교 https://link.coupang.com/a/5U1lO 외갓집 1분 30초 통등심돈까스 + 소스 세트 (냉동) 650g, 1개COUPANGwww.coupang.com불독 돈가스 소스일본 소스 시장에서 오랜 전통을 자랑하는 제품.산미가 다소 강하지만 튀김옷과 잘 어울린다는 의견이 많다.실제로 일본 소스 중 가장 널리 쓰이는 제품이다.다만, 한국인 입맛에는 다소 호불호가 갈릴 수도 있다.오타후쿠 돈가스 소스같은 일식 제품인 불독 돈가스 소스와 비슷하지만, 우스터 소스 맛이 조금 더 나며 단맛 또한 강하다.이 제품의 경우 다른 조미료와 섞었을 때 그리 어색하지 않은 편이며, 특히 미소와 섞었을 때 맛이 뛰어나다. 대상 쉐프원 돈가스 소스전반적으로 오뚜기 돈가스 소스와 비슷하지만 단맛이 좀 더 강하고, 점도.. 더보기

티스토리툴바