본문 바로가기

음식

고기에 대한 종교적 규범 https://link.coupang.com/a/5MF1T 미트엔조이 미국산 갈비살 구이 (냉장) COUPANG www.coupang.com 불교 고타마 싯타르타는 주위의 고통 받는 사람들을 보고 안타까운 마음이 들었다. 왕자는 사람들이 남을 측은히 여기는 마음을 갖게 되면 이러한 고통은 사라질 것이라 믿었다. 이러한 믿음과 가르침에 따라 수행하는 스님은 생명을 해치는 폭력을 피하기 위해 육식을 하지 않는다. 자이나교 자이나교에서는 그 어떤 살아 있는 생명도 해치면 안된다고 믿는다. 이 규칙을 엄격히 지키는 신자들은 육식을 피하는 것은 물론, 감자나 당근처럼 땅에서 나는 뿌리채소도 먹지 않는다. 뿌리채소인 당근을 먹는다는 것은 그 식물을 죽이는 일과 다름없다는 믿음 때문이다. 힌두교 힌두교는 수천 년 동.. 더보기
최악의 음식궁합 TOP 5 https://link.coupang.com/a/33CTl 투데이넛 너트한줌 요거트 견과 선물세트 30개입 COUPANG www.coupang.com 맥주와 땅콩 맥주와 땅콩은 언뜻 보면 잘 어울리는 궁합 같지만 되도록 함께 먹어서는 안 되는 식품이다. 땅콩의 껍질을 벗겨 장시간 공기에 노출시키면 지방이 산화되어 인체에 유해한 과산화지질과 함께 아플라톡신이 생성된다. 특히 아플라톡신은 간암을 유발하기 때문에 알코올 성분인 맥주와 함께 먹는다면 간에 치명적인 해를 끼칠 수 있다. 도토리묵과 감 묵의 재료가 되는 도토리에는 타닌이 많이 함유되어 있다. 또한 감에도 타닌이 있는데 떫은맛을 느끼게 하는 타닌은 많이 섭취하게 되면 철분과 결합하여 음식이 소화되는 것을 막고 심하면 빈혈을 일으킬 수 있어, 되도록 .. 더보기
최고의 음식궁합 TOP 5 https://link.coupang.com/a/3MXgN 셰프초이스 칼집 돼지왕구이 COUPANG www.coupang.com 돼지고기와 새우젓 돼지고기는 소고기보다 비타민 B1이 10배나 더 많이 함유되어 있으며 단백질이 풍부하기 때문에 훌륭한 식품군이다. 또한 육질이 부드럽고 감칠맛 나기 때문에 사람들이 좋아하는 육류 중 하나다. 그러나 돼지고기는 쉽게 분해되지 않는 불포화지방산 때문에 소화가 잘 되지 않는다. 새우젓을 발효시킬 때 생성되는 프로테아제는 단백질을 분해하는 효소로서 새우젓에 돼지고기를 찍어 먹으면 지방을 빠르게 분해시키고 소화를 촉진시킨다. 또한 느끼할 수 있는 돼지고기의 맛을 새우젓이 깔끔하게 잡아주기 때문에 맛에서도 환상의 궁합을 자랑한다. 굴과 레몬 바다에서 나는 우유라 불리는 .. 더보기
미각의 상호작용 https://link.coupang.com/a/3ol9E 미각제빵소 이즈니버터롤 520g, 1개 COUPANG www.coupang.com 식품의 맛은 식품이 간직한 고유의 여러 가지 정미 물질과 이들 정미물질 상호간에 일어나는 복잡한 작용에 의해 우리가 느끼는 것인데, 이런 현상은 크게 맛의 대비, 억제, 상승효과 등으로 구분하여 볼 수 있으며, 이러한 효과들을 잘 이해하여 조리에 응용하는 것이 중요하다. 맛의 대비현상 강화현상 : 서로 다른 맛을 내는 물질이 섞였을 때 주된 물질의 맛이 증가되는 현상. 단맛에 소량의 소금을 넣으면 단맛이 증가하고, 감칠맛에도 소금을 넣으면 감칠맛이 증가. 짠맛에 유기산을 약간 넣으면 단맛이 강해짐. 맛의 억제효과 상쇄작용 : 서로 다른 맛을 내는 물질이 섞였을 때 .. 더보기
식탁에서 사라질 예정인 5가지 메뉴 https://link.coupang.com/a/2l8VA 고메 호주산 프리미엄 숄더랙 구이용 (냉동) COUPANG www.coupang.com 미국의 외교전문지 포린폴리시는 남획이나 새 도덕적 기준 또는 건강상의 이유로 머지않아 식탁에서 영원히 사라질 메뉴 5가지를 꼽았다. 이 잡지는 인터넷판 기사에서 5가지 음식이 사라질 이유를 설명하면서 미리 먹어둘 것을 권했다. 푸아그라(거위 간) 거위나 오리를 4~5개월간 운동을 시키지 않고 사료를 많이 먹여서 살이 찌도록 해 간을 커지게 한 뒤 그 간으로 요리를 한다. 동물 학대 논란이 끊이지 않았고, 4년 전 미국 캘리포니아 주는 이 요리를 2012년부터 금지하는 법안을 통과시켰다. 감자튀김(프렌치 프라이) 트랜스 지방 덩어리로 알려져 있는 프렌치 프라이는.. 더보기
닭가슴살의 놀라운 피로회복 효과 https://link.coupang.com/a/2gCBL 하림 IFF 닭가슴살 (냉동) COUPANG www.coupang.com 닭가슴살로 피로를 잊는다 닭고기 부위 중에서도 단백질량이 가장 많은 부위가 가슴살이다. 건강에 좋을 뿐 아니라 피로 회복 효과가 높은 이미다졸디펩티드도 많이 들어 있다. 철새가 1년 내내 전 지구 규모의 장거리를 이동할 수 있는 이유도 이 물질 덕분이다. 닭가슴살 100g에는 약 200mg의 이미다졸디펩티드가 들어 있다. 또 가슴살은 우수한 항산화 작용을 하는데, 활성산소의 발생을 억제해 세포 손상을 막고 몸의 노화를 예방하기 때문에 미용과 안티 에이징에 안성맞춤이다. 매실장아찌와 함께 이미다졸디펩티드의 피로 회복 효과는 구연산과 함께 섭취하면 더욱 향상된다. 구연산을 함유.. 더보기
양고기 - 최강의 다이어트 고기 https://link.coupang.com/a/2fTmF 고기중독 어린양 왕숄더랙 양토마호크 1kg 1.5kg 2kg COUPANG www.coupang.com 다른 고기에 비해 저칼로리다 양고기는 소고기, 돼지고기, 닭고기 중 가장 칼로리가 낮다(생후 1년 미만의 어린 양 기준). 100g당 198㎉로, 같은 그램 기준 소고기는 259㎉, 닭고기는 204㎉다. 또 체내에서 합성할 수 없는 필수아미노산을 고르게 함유하고 있다. 고단백에 미네랄도 풍부하다. 양고기는 저지방이라 건강에 좋은 데다 소고기보다 고단백이다. 우리 몸에 흡수가 잘 되는 헴철과 아연 등의 미네랄, 피부미용에 효과가 뛰어난 비타민 B1, B2, B6, E도 풍부하게 함유한 우수한 식품이다. 미네랄의 왕인 양고기에는 철과 아연은 물론 .. 더보기
아시아의 다양한 라면 종류 및 특징 https://link.coupang.com/a/Yt7kf 멘노스나오시 미소 컵라멘 79g COUPANG www.coupang.com 일본 돈베이 덴푸라 소바 튀김이 들어간 덴푸라 소바를 재현한 닛신사의 돈베이 덴푸라 소바. 큼직한 튀김과 소바면을 잘 재현해 현지에서도 인가가 많다. 소바면과 스프를 넣고 면을 익힌 뒤 튀김을 마지막에 넣어야 더욱 맛있게 즐길 수 있다. 돈베이 키츠네 유부우동을 컵라면으로 즐길 수 있는 닛신 돈베이 키츠네. 간장 베이스의 육수와 유부가 잘 어우러지고 면이 실제 우동과 거의 비슷해 더욱 맛있다. 컵누들 일본에서 최초로 만든 컵라면 제품이며 현재까지 200억 개 이상 판매된 스테디셀러다. 새우와 고기 건더기가 큼직하게 들어 있고 돼지 육수를 베이스로 하여 일본 라면의 맛을 제.. 더보기

티스토리툴바