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음식

기타 견과·종실류의 성분 및 효능 https://link.coupang.com/a/UugYX 투데이넛 너트한줌 요거트 견과 선물세트 30개입 COUPANG www.coupang.com 캐슈넛 성분과 효능 캐슈 애플이라는 과실 끝에 열린다. 당질이 많고 단맛이 있다. 당질과 지질, 단백질 대사에 작용하는 비타민 B1, B2, 마그네슘, 칼륨, 철분, 아연, 식이섬유 등이 많이 함유되어 있다. 고르는 법, 먹는 법 봉지가 확실히 밀봉된 것을 고른다. 볶아서 껍질을 깐 것이 많이 유통된다. 과자류 외에 간식으로 만들거나 볶음이나 튀김에도 사용된다. 피스타치오 성분과 효능 이탈리아나 미국이 주생산지이며 식용으로 녹색 부분에 항산화 작용을 하는 베타카로틴이 함유되어 있다. 단백질 대사를 촉진하는 비타민 B6, 나트륨 배출 효과가 있는 칼륨도 있다.. 더보기
외국 채소의 특징과 먹는 법 중국 채소 공심채 줄기 속이 비어 있어 익히면 부피가 줄어들어 많이 먹을 수 있다. 잎은 약간 미끌미끌하다. 줄기의 아삭아삭한 식감을 활용하려면 볶음 요리가 좋다. 청피홍심무 겉은 녹색이지만 속은 선명한 붉은색이다. 단맛이 강한 것이 특징이며 수분이 많다. 익히면 거무스름하기 때문에 샐러드나 바냐 카우다로 먹는 것이 좋다. 태국 채소 고수 상차이, 코리앤더로도 부른다. 태국과 중국 요리에 많이 사용되는 향미채소의 한 종류이다. 특유ㅢ 강한 향이 있다. 볶음이나 면류의 토핑으로 사용된다. 레몬그라스 레몬 비슷한 향이 있어 허브티나 방향제로도 사용된다. 태국 요리의 똠양꿍에는 없어서는 안 되는 식재료다. 얇게 썰어 샐러드나 수프의 향을 내는 데도 사용한다. 서양채소 비트 러시아 요리인 보르쉬에 없어서는 안 .. 더보기
잡곡류의 성분 및 효능 https://link.coupang.com/a/UqYtf 월드그린 싱싱 퀴노아 COUPANG www.coupang.com 조 성분과 효능 오랜 옛날부터 재배되어 온 곡물이다. 노란색은 항산화 작용을 하는 폴리페놀에 의한 것이며, 지질대사를 활성화하는 판토텐산이 많이 함유되어 있다. 비타민 B1이나 철분, 마그네슘도 풍부하다. 고르는 법, 먹는 법 알의 크기가 고른 것이 좋다. 담백한 맛으로 먹기 좋다. 밥 외에도 드레싱에 섞어도 좋다. 기장 성분과 효능 기장을 빻아서 만든 기장 경단이 유명하다. 대사를 촉진하는 비타민 B1, B6, 니아신 외에도 미각을 정상적으로 유지시키는 아연이 많이 함유되어 있다. 노란 색소는 폴리페놀이며 세포를 산화로부터 지킨다. 고르는 법, 먹는 법 윤기가 있는 것을 고른다. .. 더보기
감귤류의 성분 및 효능 https://link.coupang.com/a/UqTxa 곰곰 당도선별 감귤 COUPANG www.coupang.com 발렌시아 오렌지(4~10월) 성분과 효능 일반적으로 오렌지라 하면 이 품종을 가리킨다. 비타민 C와 식이섬유가 많아 피부 미용에 좋고 변비 예방과 개선에 도움이 된다. 향 성분인 리모넨에는 긴장 완화 효과가 있다. 고르는 법, 먹는 법 껍질이 매끄럽고 묵직하며 향이 진한 것이 좋다. 캘리포니아산 등의 수입 오렌지가 대부분이다. 과즙이 많기 때문에 주스에 적합하다. 포멜로(12~4월) 성분과 효능 감귤류 중에서 상당히 큰 편이다. 귤이나 오렌지보다 비타민 C가 많다. 식욕 증진 효과가 있는 구연산 외에 칼륨이 풍부해 혈압을 내리는 효과가 있다. 고르는 법, 먹는 법 묵직한 것이 과즙이 .. 더보기
기타 생선의 성분 및 효능 https://link.coupang.com/a/UhWRC 날치알 골드 (냉동) COUPANG www.coupang.com 날치(4~7월) 성분과 효능 해면을 날아다니면서 헤엄친다 해서 날치라는 이름이 붙었다. 운동량이 많은 만큼 살이 탄력 있고 저지방, 고단백이다. 비타민 E와 니아신을 많이 함유해 혈행을 좋게 하는 효과도 기대할 수 있다. 고르는 법, 먹는 법 푸른빛을 띠고 눈이 맑은 것이 신선하다. 고금구이로 먹거나 튀겨 먹는다. 지방이 적어 살을 으깨 경단처럼 만들어 먹어도 맛있다. 잿방어(6~9월) 성분과 효능 방어와 마찬가지로 크기에 따라 이름이 바뀐다. 동맥경화를 예방하는 불포화지방산인 EPA와 DHA가 많이 함유되어 있다. 나트륨을 배출하는 칼륨도 풍부해 혈압 개선에 효과적이다. 고르는 법.. 더보기
기타 과일의 성분 및 효능 https://link.coupang.com/a/UhdQH 곰곰 당도선별 꼬마감귤 COUPANG www.coupang.com 비파(5~6월) 성분과 효능 과육에는 항산화 작용을 하는 베타카로틴, 크립토잔틴, 탄닌 등이 풍부하다. 동맥경화나 암 예방 효과를 기대할 수 있다. 칼륨도 많아 혈압이 높은 사람에게 좋다. 고르는 법, 먹는 법 볼록하고 색이 진한 것이 좋다. 익은 것이 나오기 때문에 추가 숙성하지 않고 먹는다. 생으로 먹는 외에도 잼이나 과실주로 담아도 좋다. 파파야(5~8월) 성분과 효능 항산화 비타민인 베타카로틴과 비타민 C, E 모두 함유되어 있어 세포를 산화의 위험으로부터 비켜준다. 덜 익은 파란 파파야에는 강력한 단백질 분해효소인 파파인이 많이 함유되어 있어 위 건강에 좋다. 고르는 법,.. 더보기
산나물/들풀의 성분 및 효능 https://link.coupang.com/a/UgTgE 국내산 데친 취나물 COUPANG www.coupang.com 머위의 어린 꽃줄기(2~3월) 성분과 효능 머위의 꽃봉오리로 머위보다 영양가가 높다. 변비 예방에 도움이 되는 식이섬유, 혈압 개선에 효과적인 칼륨이 풍부하다. 비타민 E, B1, B2, B6도 많아 영양소의 대사 개선에 도움이 된다. 고르는 법, 먹는 법 속이 꼭 차있는 것이 맛있다. 튀김으로 많이 사용된다. 떫은맛이 강하므로 나물로 먹을 경우에는 데쳐 물에 담근다. 머위(4~6월) 성분과 효능 원산지는 일본이며, 90% 이상이 수분이다. 껍질을 벗기면 폴리페놀인 클로로겐산에 의해 갈색으로 변한다. 체내 여분의 나트륨을 배출해 혈압을 낮추는 칼륨, 장 속 노폐물을 배출시키는 식이섬유.. 더보기
우리 술 용어 및 종류 https://link.coupang.com/a/UaLEN [방부제없음] 3년숙성 찰보리 재래된장 COUPANG www.coupang.com 가양주(家釀酒) 집에서 빚는 술 가향주(加香酒) 술에 독특한 향을 주기 위해 꽃이나 식물의 잎 등을 넣어 빚은 술. 술을 빚을 때 향을 더하는 재료를 함께 넣거나 이미 만들어진 곡주에 향을 더하는 재료를 넣어 향이 우러나게 하는 방법이다. 고두밥 아주 되고 고들고들하게 지은 밥. 보통은 하룻밥 불린 쌀을 찜통이나 시루에서 증기로 쪄낸다. 과하주(過夏酒) ‘여름을 나는 술’이라는 뜻으로, 청주를 빚은 뒤 소주를 첨가해 알코올 도수를 높여 보존성을 좋게 만든 것. 일반적인 청주에 비해 산패가 더뎌 여름철에 많이 마셨다. 누룩 밀이나 녹두 등의 곡식을 굵게 갈아 반죽하여.. 더보기

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