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음식

생선, 자연산과 양식의 차이 https://link.coupang.com/a/WDBf8 곰곰 순살 고등어 (냉동) COUPANG www.coupang.com 양식이 발달한 이유는? 우리나라에서 최초로 양식한 품목은 김이다. 1640년(인조 18년)에 김을 양식했다는 기록이 남아 있고 어류보다 다시마, 미역 등 다양한 해조류가 먼저 양식됐다. 어류의 양식이 처음 시도된 것은 1960년대 이후로 방어, 넙치, 농어, 우럭(조피볼락) 등 다양한 어류를 양식해왔다. 한국의 바다는 여름과 겨울의 수온 차이가 약 21℃가 넘어 어류 양식에 좋은 조건은 아니다. 그래서 대부분 연안 정착성이거나 수온의 변화에 비교적 강한 종들을 양식해 왔다. 통계청에 의하면 1년 동안 국내 1인당 수산물 소비량은 58.9kg이다. 5,000만 명이 넘는 한국의 .. 더보기
효과가 업되는 음식궁합(담색채소) https://link.coupang.com/a/WuoF7 오뚜기 3분 카레 약간매운맛 COUPANG www.coupang.com 가지 + 카레 가루 가지의 안토시아닌과 카레의 쿠르쿠민 성분이 항산화 작용을 한다. 함께 먹으면 자외선이나 더위로부터 피부를 보호하는 데 도움이 된다. 동아 + 장어 동아에 들어 있는 비타민 C가 장어에 들어 있는 비타민 E의 항산화 작용을 돕는다. 동멱경화 예방 효과를 기대할 수 있다. 무 + 참마 무와 마에는 소화 효소가 풍부하다. 감기 등으로 약해진 위의 소화와 흡수를 돕는다. 효소는 열에 약하므로 갈아서 생으로 먹는 것이 좋다. 배추 + 우유 우유에는 칼슘이 들어 있고, 배추에는 단백질이 만드는 비타민 K, 비타민 C가 풍부하다. 배추와 우유를 함께 먹으면 뼈 건강에 .. 더보기
효과가 업되는 음식궁합(녹황색 채소) https://link.coupang.com/a/Wuk2u 풀무원 국산콩 두부 부침찌개 겸용 COUPANG www.coupang.com 경수채 + 두부 두부의 양질의 단백질은 감기균에 대한 항체의 재료가 된다. 비타민 C가 풍부한 경수채와 함께 먹으면 면역력을 높일 수 있다. 고추 + 쇠고기 냉증 개선에 효과적이다. 단백질에는 체온을 올리는 기능이 있다. 단백질이 풍부한 쇠고기와 고추의 캡사이신이 체온을 올려준다. 꼬투리강낭콩 + 마른 멸치 꼬투리강낭콩은 뼈를 튼튼하게 하는 비타민 K가 풍부하게 들어 있다. 칼슘이 많은 마른 멸치와 함께 먹으면 더욱 좋다. 꼬투리완두 + 달걀 콩이나 달걀 노른자에는 레시틴이 많이 함유되어 있어 뇌의 신경전달 물질 재료가 된다. 기억력을 향상시키는 데 도움이 된다. 꽈리고.. 더보기
효과가 업되는 음식궁합(기타 어패류) https://link.coupang.com/a/WdPhi 알찬해 자숙 바지락살 (냉동) COUPANG www.coupang.com 가리비 + 우유 가리비와 우유에 풍부한 비타민 B12는 점막을 보호하는 작용을 한다. 조합해 먹음으로써 구내염 예방 효과를 기대할 수 있다. 게 + 아스파라거스 게에는 세포의 대사를 촉진하는 아연이 풍부하고, 아스파라거스에는 태아의 뇌 발육에 꼭 필요한 엽산이 풍부하다. 임신 중인 사람에게 특히 좋다. 굴 + 우유 아연 부족은 미각 장애를 부를 수 있다. 굴 속에 들어있는 아연과 혀의 세포 재생에 필요한 달걀의 단백질이 미각을 정상적으로 유지시킨다. 대합 + 식초 식초에는 비타민 B12 흡수를 높이는 효과가 있다. 비타민 B12가 풍부한 대합과 함께 먹으면 빈혈 예방도 기대.. 더보기
효과가 업되는 음식궁합(과일) https://link.coupang.com/a/WdMRl GAP 인증 해풍맞은 올레길 당도선별 하우스감귤 COUPANG www.coupang.com 감 + 귤 귤과 감에는 크립토잔틴이 함유되어 있어 항산화 작용으로 알코올의 위험으로부터 세포를 지켜준다. 귤 + 브로콜리 귤이나 브로콜리에는 여성호르몬과 비슷한 작용을 하는 플라보노이드가 많다. 갱년기 증상 완화를 기대할 수 있다. 딸기 + 도미 딸기에 많은 비타민 C는 위염을 일으키는 필로리균을 억제하는 작용을 한다. 위에 부담이 되지 않는 양질의 단백질을 풍부하게 함유한 도미와 같이 먹으면 위장 건강에 좋다. 레몬 + 시금치 레몬과 시금치에는 카로티노이드가 풍부하다. 혈관에 콜레스테롤이 쌓이지 않도록 작용하기 때문에 동맥경화 예방에 좋다. 망고 + 가자.. 더보기
효과가 업되는 음식궁합(곡물) https://link.coupang.com/a/V66By 씻어나온 현미 COUPANG www.coupang.com 메밀국수 + 녹차 메밀국수의 루틴과 녹차의 카테킨에는 항산화 작용이 있다. 메밀국수와 녹차를 함께 먹으면 고혈압 예방 효과를 기대할 수 있다. 배아미 + 쇠고기 배아미에는 면역 기능을 높이는 비타민 E와 망간이 풍부하고, 쇠고기는 항체를 만드는 단백질이 풍부하다. 면역력을 향상시키는 데 도움이 된다. 보리 + 마 전분의 소화 효소가 풍부한 마(생것)와 함께 밥을 지으면 보리의 소화흡수가 좋아진다. 빵 + 햄 햄에는 당질의 대사를 촉진하는 비타민 B1이 풍부하다. 햄과 함께 먹으면 식빵의 당질을 효율적으로 에너지로 바꿔준다. 현미 + 생무 생무에는 소화효소인 아밀라아네가 함유되어 있다. 아밀.. 더보기
한국 전통 떡의 분류 https://link.coupang.com/a/V53rg 창억 견과류 가득담긴 모듬찰떡 (냉동) COUPANG www.coupang.com 떡이 언제부터 만들어졌는지 정확한 시기를 알기는 어려우나 시루의 등장시기인 청동기시대(기원전 1000년 전) 또는 철기시대(기원전 300년 전)라 할 수 있다. 이 시기에 이미 기장, 수수, 콩, 쌀 등의 곡물이 생산되었고 갈돌과 돌확, 시루가 발견된 것으로 보아 곡물을 갈아 시루에 찐 시루떡이 있었을 것이라 짐작하고 있다. 찌는 떡 쌀이나 찹쌀가루를 시루에 쪄 익히는 떡으로 시루떡이라고도 하며, 찌는 방법에 따라 설기떡과 켜떡으로 구분한다. 설기떡은 시루떡의 가장 기본으로 멥쌀가루를 한 덩어리가 되게 찌는 떡이고, 켜떡은 멥쌀이나 찹쌀가루를 시루에 넣고 붉은팥이나.. 더보기
효과가 업되는 음식궁합(견과·종실류, 콩류) https://link.coupang.com/a/V0c1M 풀무원 실의 힘 매일아침 순생나또 COUPANG www.coupang.com 낫토 + 두부 두부에도 낫토에도 콜린이 풍부하게 함유되어 있어 신경전달물질인 아세틸콜린의 재료가 된다. 기억력 향상을 기대할 수 있다. 대두 + 쑥갓 대두의 이스플라본과 쑥갓에 풍부한 베타카로틴은 강한 항산화 작용을 한다. 혈관을 젊게 유지시켜 동맥경화 예방 효과를 기대할 수 있다. 두부 + 된장 두부와 된장은 이소플라본이 많아 유방암이나 폐암, 전립선암 예방 효과를 기대할 수 있다. 된장의 염분에는 신경을 쓰는 것이 좋다. 두유 + 연어 연어에 많은 비타민 B6는 두유에 풍부한 양질의 단백질 대사를 촉진한다. 피부 미용 효과를 기대할 수 있다. 땅콩 + 죽순 죽순과 땅.. 더보기

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